Auch Break-even genannt, errechnet sie sich, indem man die Summe der Fixkosten durch den Deckungsbeitragssatz teilt. Sie ist die wichtigste Zahl eines Geschäftsplans, und sie wird berechnet, bevor man Lokale besichtigt: Sie setzt die maximal tragbare Miete fest, damit die erreichbare Lagekategorie.
Wirklich sprechend wird sie erst, wenn man sie in Betriebseinheiten übersetzt: Kunden pro Tag, Gedecke pro Service, Bons pro Öffnungsstunde. Eine Schwelle, die mehr Kunden voraussetzt, als die Strasse an Fluss hergibt, zeigt sich sofort in dieser Übersetzung — und nicht in der Tabelle.
Verwandte Begriffe
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Die Zahlen, Kanton für Kanton
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