Der Durchschnittsbon verbindet die Marktanalyse mit dem Tagesgeschäft. Der Umsatz lässt sich auf zwei Wegen rekonstruieren, die zusammenlaufen müssen: von oben, ausgehend von den Haushalten des Gebiets und ihrer Ausgabe in der Kategorie; von unten, ausgehend von der Kundenzahl pro Tag mal dem Durchschnittsbon.
Wenn die beiden Schätzungen deutlich auseinandergehen, ist eine der Annahmen falsch, und die Abweichung zeigt meist welche. Das ist die beste Kohärenzprüfung einer Planrechnung.
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Die Zahlen, Kanton für Kanton
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